Minyak kelapa murni adalah minyak kelapa yang dibuat dari bahan baku
kelapa segar. Diambil minyaknya atau kernel-nya, diproses dengan
pemanasan terkendali atau tanpa pemanasan sama sekali, dan tanpa
tambahan bahan kimia.
Minyak kelapa terdiri dari bahan-bahan yang
dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Mengandung lemak jenuh
medium chain triglycerides (MCT) yang tinggi, dan juga mengandung asam
laurat. Jenis lemak ini akan langsung digunakan oleh hati untuk
menghasilkan energi.